Knowledge Base — Naturwein RSS

Was ist Naturwein/Natural Wine? Natural Wine, Vin Naturel, Vino Naturale, Pure Wine, Raw Wine  - Naturwein hat viele Namen. Doch was steckt eigentlich dahinter? Es gibt keine einheitliche Definition des Naturweins, trotzdem lässt es sich im Groben wie folgt zusammenfassen: Die Arbeit im Weinberg erfolgt im Einklang mit der Natur - hier erfolgt mindestens eine biologische, meistens allerdings biodynamische Wirtschaftsweise (z.B. Weine mit einem Demeter-Zertifikat), bei der Biodiversität, Handarbeit und lebendige Böden eine zentrale Rolle spielen und auf chemische Pestizide und Pflanzenschutzmittel verzichtet wird. Im Weinkeller werden keine künstlichen Zusatz- und Hilfsstoffe genutzt, auf geschmacksgebende Hefen wird verzichtet, es erfolgt höchstens eine sehr geringe Schwefelung (meistens allerdings keine) und die Weine werden nicht geklärt/filtriert. Warum sollte man Naturwein trinken? Für...

🌱 Natural Wine, Naturwein, Vin Naturel, Vino Naturale, Pure Wine, Raw Wine... was ist das eigentlich?! 🌱 ...nichts neues! Minimal Intervention und Konzentration auf das Wesentliche: Die Arbeit im Weinberg. Denn es gilt: Je besser die Arbeit im Weinberg gemacht wird, desto weniger Arbeit ist im Keller nötig. Unsere Lieblingsdefinition des Naturweins ist wohl ganz einfach "vergorener Traubensaft" - denn sie führt auf, was in den Flachen drin ist und nicht, was nicht drin ist. Obwohl es keine gesetzlichen Vorgaben zum Begriff Naturwein gibt, besteht unter den WinzerInnen weitgehende Einigkeit, dass auf geschmacksverbessernde Hefen verzichtet wird, weder geklärt noch gefiltert wird und keine oder nur sehr geringe Mengen an Schwefel verwendet werden.   Gängige Praxis unter WinzerInnen: Wie High-Tech Interventionen die konventionellen Weine...